美食散文|铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤

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在中国,被誉为国民经典饮品的酸梅汤,可谓是无人不知,无人不晓,几乎天南海北到处看得到它的身影。炎炎夏日之下,一杯酸梅汤可以清凉解暑,但似乎谁也没有在意过酸梅汤背后的故事。

说起酸梅汤的历史可谓渊源流长。早在商周时期,先人就知道在夏季用梅子作为去暑饮料。《礼记内则》中也描述过以梅作饮料的记载。宋代以后,以梅为原料的汁品饮料开始出现。到了明朝,梅汁已经开始升级换代,陆续出现了“青梅”、“黄梅”、”梅苏”各种汤饮…。清代,梅汁正式以“酸梅汤”亮相于历史舞台,成为了人们夏季清凉解暑的经典饮品,并直到今天。

美食散文|铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤

如今,虽然说酸梅汤仍广泛的出现在人们的生活中,但快节奏的时代下不乏有“酸梅汤冲剂”“酸梅饮”的各种饮料,虽各有优势,但在快节奏下,如果能花4个小时熬制一锅酸梅汤喝,这样的慢生活才叫弥足珍贵。借用前几年一句网络流行语,那就是哥喝的不是一瓶饮料,是一碗文化。